Genügt eine gute Ernährung?

Vitaminmangel kann zu bleibenden Schäden führen, wie in Zeiten von Mangelernährung – beispielsweise in der Nachkriegszeit – immer wieder deutlich wurde. Doch ab wann muss man von einer mangelhaften Versorgung ausgehen? Die Ernährungsfachgesellschaften von Deutschland, Österreich und der Schweiz geben mit den D-A-CH-Empfehlungen hilfreiche Orientierungswerte. Dennoch bleibt der Blick auf die individuelle Lebenssituation entscheidend.