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Dr. Helene Loos

Dr. Helene Loos
ist Habilitandin am Lehrstuhl für Aroma- und Geruchsforschung der Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg und wissenschaftliche Mitarbeiterin am Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung. Sie identifiziert Geruchsstoffe aus Muttermilch und biologischen Materialien und untersucht den Einfluss auf Verhalten und Physiologie.

Beiträge in der DHZ

Von | DHZ 12/2021
Aroma von Muttermilch

Geschmack der Geborgenheit

Locken Duftstoffe in der Milch ein Baby zur Mamille und erkennt es an einer individuellen Geruchs- und Geschmackssignatur die Milch seiner Mutter? Ändert sich das Aroma von Muttermilch im Laufe der...
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